Für zwei Personen braucht ihr:
1 Tasse Quinoa 1/2 Zucchini 1 Paprika (ich habe jeweils eine halbe rote & orangene genommen) 2 Karotten Brokkoli Frühlingszwiebeln frischen Ingwer Olivenöl oder Kokousnussöl Salz, Pfeffer, Basilikum & Safran (kann nach belieben auch getauscht werden)
Erhitzt in einem Topf etwas Öl und bratet den Quinoa etwas an. Dann die doppelte Menge Wasser hinzugeben und unter gelegentlichem rühren solange köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden, zuerst die Zucchini in eine geölte Pfanne geben und gut anbraten. Nach und nach die restlichen Zutaten zugeben, eventuell etwas Gemüsebrühe hinzugeben, damit es nicht zu trocken wird. Den Ingwer mit einer Reibe am Schluss hinzugeben und nochmals gut verrühren.
Den Quinoa mithilfe einer kleinen Schüssel auf den Teller geben und drumherum das Gemüse verteilen. Am Schluss die Frühlingszwiebel darüber geben, noch etwas Pfeffern- servieren.
Nadine
Danke für diesen tollen Post!
Das Rezept sieht wirklich sehr lecker aus. Das muss ich unbedingt mal nachkochen.
Ich achte sehr auf meine Ernährung. Außerdem macht es mir Spaß mich gesund zu ernähren. Ich achte darauf nur Naturkost zu kaufen. Wie sieht es bei dir aus?
Grüße
Nadine
Anja
Leckeres Rezept auch für den Sommer, gut gemacht!
vielen Dank, Anja
Philipp
Deine Fotos schauen wirklich toll aus, fotografierst du professionell?
lg, Philipp
Lindarella
Hi Phillip,
lieben Dank! Ich hab es mir vor ein paar Jahren selber beigebracht!
Liebe Grüße,
Linda
Galya
Hi Linda, da hast du ein tolles Essen gezaubert! Es wird Zeit, dass ich auch Rezepte mit Quinoa ausprobiere. Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
VÍCTOR MANUEL
Hallo Lindarella, Rezept war toll. Meine Freunde waren sehr zufrieden mit mir. Vielen Dank und Grüße aus Spanien
Susanne M
Hab heute das erste mal etwas mit quinoa gemacht und ich muss sagen das Rezept ist jetzt schon ein Favorit! =) war sehr sehr lecker!
Lg Susanne
Achja und bei deinem gewinnspiel würde ich gerne gerinnen weil ich seit ca zwei Monaten jetzt fast jeden Tag fleißig Sport mache und och weil ich total glücklich bin dass es so gut klappt! Da wäre doch eine Belohnung super! 😉
Lisa
So Rezept ausprobiert, aus dem Quinoa beim anbraten erstmal fast Popcorn gemacht 😀 aber danach ging alles glatt und ich weiß nicht ob es am Ingwer lag aber das Gemüse war einfach herrlich, so gut hab ich eine Gemüsepfanne schon lange nicht mehr hingekriegt <3
Lindarella
Freut mich zu hören! :))
Frida
Gutes OUR CLEAN JOURNEY Rezept :D!
Lindarella
Haha, Quinoa mit Gemüse ist ein OCJ Rezept? Das wüsst ich aber 😛
neben-saechlich
Das sieht super lecker aus und erinnert mich daran, dass ich unbedingt noch Quinoa probieren muss 😉
Luise
Das sieht super lecker aus und steht jetzt ganz weit oben auf meiner „Cooking list“
Liebste Grüße
Luise von http://www.just-myself.com